Clafoutis aux cerises

Offline Joined: 27 Dec 2007 Posts: 446

Je vous propose une recette de la cuisine française.
C'est vrai que cette recette est de la cuisine française, mais Hab Lamlouk ou bien les cerises sont l'une des rérérences de la ville de miliana. N'est ce pas corbusmil?

Ingrédients :
- 750g de cerises bien mûres
- 100g de farine
- 90g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 6 oeufs
- 1/4 litre de lait
- 1 pincée de sel

Préparation :
Préchauffez votre four à 200° (thermostat 7).
Dénoyautez les cerises.
Battez les oeufs en omelette avec le sel.
Ajoutez le sucre.
Ajoutez la farine.
Ajoutez peu à peu le lait.
Beurrez votre plat.
Versez-y les cerises puis la pâte.
Faites cuire 45mn.
Servez tiède.

C'est vrai... hab el m'louk c'est bien de chez nous mais c'est devenu un fruit rare. Exporté vers la kabylie, ils ont créé à l'occasion la fête des cerises !! A méditer !

Offline Joined: 27 Dec 2007 Posts: 446

Je pense qu'une ville comme miliana, pourra tjrs donner des richesses. Il suffit qu'il y ait des gens qui ont la volonté de changer les choses comme vous le faites vous même corbusmil.
Alors en attendant l'arrivée de la saison de la cerise, la reine des fruits, je vous propose cette recette tjrs à base de cerise. Le symbole de la ville de miliana.

Gâteau aux cerises

Ingrédients:

· 250 g de cerises
· 125 g de sucre
· 100 g de farine
· 80 g de beurre + 15 g pour le moule
· 80 g de poudre d'amandes + 20 g pour la garniture
· 2 gros oeufs
· 1 paquet de levure chimique type alsa
· 1 paquet de vanille tjr type alsa

· 20 g de sucre glace
· 50 g d'amande grillée
· sel

préparation:

· 1     Préchauffez le four thermostat 6 (180°C).Dans un saladier, travaillez le beurre en pommade au fouet électrique ou à la spatule.Ajoutez le sucre et la poudre d'amandes, puis incorporez soigneusement les oeufs entiers, la farine, la levure et le sel. Parfumez avec la vanille poudre ou bien liquide.

· 2     Dans un petit moule rond beurré, versez la moitié de la pâte, déposez les cerises dénoyautées entières et versez ensuite le reste de la pâte. · 3     Enfournez environ 30 minutes.

· 4     Démoulez le gâteau sur une grille et laissez-le tiédir.Déposez les amandes grillée et saupoudrez de sucre glace au moment de servir.

ça a l'air succulent... j'arrive !

Offline Joined: 27 Dec 2007 Posts: 446

Un autre délice rien que pour vous....................

Gâteau chocolat/cerise meringué
Pour 4 personnes :
· 50 g de chocolat noir
· 450 ml de lait chocolaté
· 100 g de chapelure blonde
· 125 g de sucre en poudre
· 2 oeufs blancs et jaunes séparés
· 4 cuillères à soupe de confiture de cerises noires.

Préparation:

1 Casser le chocolat en petits morceaux et le mettre dans une casserole avec le lait chocolaté. Faire chauffer le tout à feu doux, en remuant, pour faire fondre le chocolat. Retirer la casserole du feu lorsque le mélange est frémissant.

2 Dans une une grande jatte, mettre la chapelure avec 25 g de sucre, puis verser dessus le lait chocolaté et bien mélanger. Incorporer les jaunes d’œufs.

3 Garnir le moule à tarte de 1,1l avec la préparation obtenue et faire cuire au four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 25 à 30 minutes. La base chocolatée doit être prise et ferme au toucher.

4 Dans une grande jatte, battre les blancs d’œufs en neige. Incorporer progressivement le reste de sucre en poudre en continuant de battre, jusqu'à obtention d'une meringue épaisse et brillante.

5 Etaler la confiture sur la base chocolatée et verser la meringue par dessus à l'aide d'une cuillère ou d'une douille. remettre le tout au four pendant environ 15 min. La meringue doit être croquante et dorée sur le dessus.

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Valeurs nutritionnelles
pour 100 g

Invité Spécial Online Joined: 27 Dec 2007 Posts: 184

   De Tlemcen, autre Ville de Cerises, magnifique Cité de civilisation et d'histoire dans laquelle
j'ai eu la chance de séjourner durant 2 ans, on disait, la comparant à Miliana:

        TLEMCEN, TLEMCEN, tu serais Reine,

         N'étaient les Cerises de MILIANA.