cake au citron et graines de pavot

3 oeufs
160 g de sucre
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
140 g de beurre
2 citrons verts
1 CS de graines de pavot

Préchauffer le four à 180° (TH6).
Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter peu à peu la farine et la levure tamisées, puis le beurre fondu.
Laver les citrons, récupérer le jus et le zeste d’un citron.
Les ajouter à la préparation avec les graines de pavot.
Verser la préparation dans un moule à cake beurré.
Faire cuire 45/50 min.
Laisser refroidir avant de démouler.

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Petits cœurs au citron

Ingrédients :

Pour la pâte :
150g de beurre
100g de sucre en poudre
1 sach. de Sucre Vanillé -
1 blanc d'oeuf
250g de farine
1 cuil. à café de Levure Chimique
Le zeste d'un citron non traité

Pour la garniture :
150g de marmelade de citron

Pour la décoration :

1 jaune d'oeuf
1 cuil. à soupe d'eau froide
2 cuil. à soupe de sucre grain.

Préparation :
1. Travaillez le beurre en mousse avec un batteur électrique. Ajoutez peu à peu le sucre, le Sucre Vanillé , le blanc d'oeuf, le zeste de citron râpé. Ajoutez la moitié du mélange tamisé farine-levure. Pétrissez bien en incorporant peu à peu le reste de farine. Laissez reposer au frais.
2. Abaissez la pâte sur une épaisseur d'un 1/2 cm et à l'aide de l'emporte-pièce, découpez des petits coeurs et déposez-les sur une plaque de cuisson. Badigeonnez la moitié avec le jaune d'oeuf mélangé et répartissez le sucre grain dessus. Cuire 10 min sur la grille du milieu.
3. Réchauffez en remuant toujours la marmelade au citron dans une petite casserole. Etalez avec une petite cuillère la marmelade sur les coeurs sans sucre. Puis déposez dessus les coeurs avec le sucre grain en pressant légèrememt.

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Gâteau au sirop de citron

Ingrédients:

125 g de farine
3/4 c. à café de levure
1/4 de c. à café de bicarbonate de soude
50 g de beurre sans sel
125 g de sucre en poudre
2 oeufs
80 ml de lait
3 c. à soupe d'amande en poudre
2 c. à soupe de zeste de citron râpé.

Pour le sirop :
100 g de sucre en poudre
80 ml de jus de citron frais.

Préparation:
- Préchauffer le four à 180°c (th.6). Graisser et chemiser un moule à savarin de 20 cm de diamètre. Au-dessus d'un bol, tamiser la farine, la levure, le bicarbonate de soude et une pincée de sel.
- Dans un autre bol, battre le beurre, le sucre et les oeufs, jusqu'à obtention d'une consistance légère et crémeuse (la préparation doit être ferme). Incorporer ce mélange dans la farine, puis ajouter progressivement le lait, les amandes et le zeste de citron. Verser dans le moule, enfourner 30 à 35 min ; la cuisson est terminée lorsque la lame d'un couteau enfoncée dans le gâteau en ressort nette. Piquer la surface du gâteau en plusieurs endroits.
- Sirop : Dans une casserole, verser le sucre et le jus de citron ; remuer, à petit feu, jusqu'à obtention d'un sirop ; maintenir au chaud. Verser le sirop sur le gâteau chaud. Laisser refroidir, démouler le gâteau au moment de servir.

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Sablés au zeste de citron

Ingrédients :
- 500g de farine
- 150g de sucre glace
- 6 jaunes d’œufs
- 250g de beurre
- 1càc de zeste de citron
- 10g de sel

Préparation
- Faire crémer le beurre et le sel.
- Incorporer le sucre glace et le zeste de citron.
- Incorporer les jaunes en battant à l’aide d’un fouet.
- Incorporer la farine tamisée du bout des doigts. Fraiser.
- Couvrir d’un papier film et laisser reposer 20min au frais.
- Abaisser à 3mm d’épaisseur et détailler à l’aide d’un emporte-pièce de votre choix.
- Cuire au four à 180° C pendant 15 à 20min jusqu’à ce que les sablés soient bien dorés.